2020年09月19日

食欲の秋!

【食欲の秋】

沢乙温泉うちみ旅館で御座います。

いよいよ食欲の秋です!



一年の中でも最も食材豊かな季節が始まります。

里山の味覚である松茸・菊花・栗…
三陸の脂たっぷりの秋さわら・のどぐろ・松島穴子・鮑・紅葉鯛など

うちみ旅館では、天然紅葉100本の移り変わる情景の中で、みやぎの地の利を生かし季節の最高級食材をご用意致します。素材の持ち味をとことん生かします。



お客様の気持ちに寄り添い、料理に魂を込めます!


「災い転じて福となる」

震災・コロナ…

九代目は、災いある度に心の置き方・人との繋がりで強くなってます。



九代目

#みやぎの料理旅館
#みやぎの懐石料理
#地方の美食
#里山旬味
#海と里の町みやぎ利府
#食欲の秋  


2020年09月16日

故郷観光ガイド

こんにちは!

今日のランチ御予約のお客様が、宮城大学の佐々木秀之先生と桃生先生という方でした。
地域創生の見識者です。




町の地域を想うみんなの熱い気持ちに共感してくれているそうです。

行政の方々も一生懸命に取り組んでもらっているようで先生方のアドバイザー契約を1年延長してくれたそうです。

「地域創生・地域観光」風向きが一気にきている気配しました!勝負の1~2年になる事だと察します。

とても熱い先生で、地域創生・地域観光を地域の人達が魂込めて挑むならば、これからも利府の観光発信を末永くバックアップお手伝いしてくれると約束を頂きました。

利府の海と里山の食材を用いた里山懐石を堪能してもらい、食後に九代目が故郷観光ガイドを実践しました!







沢の源流体験・神社巡り・農園体験


熱い想いは人の心を揺さぶります!

九代目  


2020年09月09日

故郷を想う会!

【松島湾を語る会】

9月9日に表松島利府須加にあります「ハーバーハウスかなめ」で松島湾を語る会があります。

9月9日は、五節句の重陽(ちょうよう)の節句・菊の節句です。古来から命尊さ・生きてることへの感謝をもって長寿・繁栄を願います。

陽の極み九の重なる数魂エネルギー・菊の浄化パワーをもらい皆で後世を願い語り合う。古からの習わしで故郷の繁栄を祈願します!




当日「手作り菊酒」をお持ちします。

かなめさん海の幸とうちみ旅館の菊酒。東と西の初コラボ!

みやぎ利府には素晴らしい情景の海と里があります

十符の里・梨の里・海と里の町 利府

九代目

#表松島利府
#馬の瀬
#ハーバーハウスかなめ
#追い込み漁体験
#清らかな水里利府
#里山旬味
#重陽の節句
#菊の節句
#菊酒
#故郷を想う会
#海と水里の町  


2020年08月31日

宮城すずめのお宿キャンペーン

【宮城すずめのお宿キャンペーン】

いつもご愛顧頂きありがとうございます!

沢乙温泉うちみ旅館が宮城県の「すずめのお宿キャンペーン」対象宿になりました。期間は、令和二年9月1日から令和三年1月末日予定です。

・利用者の対象は、東北六県と新潟在住者
・宿泊費助成金の内容が一人当たり宿泊代最大5,000円割引

【1日三組のおもてなし】

◎一泊二食 懐石プラン(スタンダードプラン)
通常20,000円税別→go toキャンペーン割引
+すずめのお宿キャンペーン5,000円割引
→【10,165円税込】

◎一泊二食 特別懐石プラン(料理グレードアップ)
通常22000円税別→go toキャンペーン35%割引
+すずめのお宿キャンペーン5,000円割引→
【11,666円税込】








お飲みものは別料金となります。
※休前日は1,000円増料金
※年末年始は2,000増料金

個室食・温泉時間帯貸切り等のコロナ感染予防を徹底して営業を致します。もちろん懐石料理のクオリティもお約束します。

2つのキャンペーンを合わせると通常料金よりもかなりお安く宿泊プランご利用が出来ます。

一期一会の精神で沢山の方々のご来館をお待ちしております!!

九代目

追伸
じゃらんネット・楽天ネット予約でも
「すずめのお宿キャンペーン」ご利用可



#go toキャンペーン
#すずめのお宿対象宿
#沢乙温泉うちみ旅館
#みやぎの料理旅館
#仙台松島の懐石料理|
#天然もみじの紅葉
#圧巻のライトアップ
#里山旬味  


Posted by 九代目 at 22:50Comments(0)お知らせ-企画

2020年08月27日

故郷利府の観光探求!

今日は、利府の観光資源を深く理解するために若女将と浜田・須賀に行ってきました。




まずは、利府の名所「馬の瀬」を訪問し、自然が織り成す天然桟橋の情景の素晴らしさを再確認しました。自然溢れる遊歩道を歩き天然桟橋を渡り、馬の瀬先端の表松島・利府の綺麗な情景に心を打たれました。








若女将も「間違いなく利府の観光資源だね!」
私もこの情景が利府の観光資源だし、整備やアピール次第で町の大きな財産になると想いました。

それから【ハーバーハウスかなめ】を訪問して主人の櫻井保さんと対談して頂きました。
須賀に伝わる「追い込み漁」・沢乙に伝わる「沢乙姫伝説」「清らかな沢水」など、お互いの地域の歴史や風土を語り合い大変に有意義な時間を過ごしました。
うちみ旅館の宿泊者に、かなめさんが実践されている利府伝統漁「追い込み漁体験」もご提案していきたいとお伝えしました。
櫻井さんは「とにかくお客さんを楽しませたい!」夢と志を持っておられる素敵な方でした。

次に、浜田の【稲庭うどん・瀧さわ家】に訪問して美味しいうどんに舌づつみ!



うちみ旅館の県外宿泊者に旅先のランチスポットもご提案してゆきたいとお伝えしました。瀧澤さん方にも大変喜んでもらえました。

地域の人達と繋がってゆき、私達自身がもっと故郷の素晴らしさを深く理解し、うちみ旅館に訪れた全国のお客様に利府の素晴らしさをどんどんアピールしてゆきたいです。利府に訪れてくれた人達が楽しんでもらえるように努力してゆきたいです!

地域の皆さん、故郷の観光探求!宜しくお願い致します。

九代目  


2020年08月25日

人との繋がりが大切!

春にコロナが蔓延してから自粛要請が出る前から、うちみ旅館では4月始めから6月まで断腸の想いで休業を決断しました。

それは大切な人達がいる故郷にコロナを運びたくないから。国民が心を一つにコロナと戦ってゆかねばと想いましたから…




でも仕方なく休業し国の要請に協力し、ネット予約もストップしたにも関わらず、ネット予約の口コミでは、口コミ件数が足りないので点数の評価無し…当たり前の結果で予約自体を受けていないのですから…

以前は、朝食5点満点、夕食4、9点




こんな時こそ、お互いに想いやりの気持ちでコロナ前の評価でお願いします…と先方に打診しましたが無理とのことでした。

しかし、営業再開後は、来館してご満足してもらったお客さんがお客さんを紹介してくれる流れが確実に出来ております。

以前から自分が会ったこともない人や素性を明かしていない人の口コミ評価を信用・信頼する世の中に疑問・懸念がありました?

「人の繋がりが一番大切なのに」
「人との絆が心を豊かなにしてくれるのに」

本来は、自分の家族や仲間の意見を参考にする方がよっぽど大事なことなのに…いつの時代からか変わってしまったのでしょうか?

でもコロナで少しはリセットされたような気がしています。

時代に合わせ、口コミ評価も大事だと想いますが、これからは、今まで以上にお客様が「うちみ旅館営業マン」・「うちみ旅館親善大使」として家族や友人・知人に宣伝してもらえるような宿にしてゆきたいです。

一期一会の精神でお客様や地域の人と関わり、お互いに絆を深められるように邁進してゆきます!

九代目  


2020年08月14日

体感型おもてなし!

最近、常連のお客様から新しい試みに挑戦しております。

お泊まりになられたお客様と一緒に宿周辺の神社巡りをして・私が故郷ガイドでコミュニケーションを取っております。







故郷の歴史背景にロマンを馳せながら、故郷の立地条件の良さ、青麻沢・女ヶ沢・明神沢に囲まれた清らかな里山、町の恵みをお伝えすることによって、旅で訪れた町を実態験しながら思い出を作ってもらっています。

案内スポットは、宿周辺の大和・陸奥の国の歴史上関連が深い利府の菅谷不動尊・伊豆ひさめ神社(久門長者屋敷跡)・「青麻神社」などです。

手始めに、宿周辺の氏神様である「青麻神社」を案内して、神社脇に山道の奥にある「三光の滝」・「海尊墓」を案内して、青麻の手汲み湧水で喉を潤し、水の豊かさを体感してもらって神社を参拝しています。










都会の子供さんや奥様方も山奥の景色の良さ、山合の遊歩道、丸太橋、手汲み上げ井戸など田舎でしか体験出来ないことがとても楽しいようです。また、都会にお住まいの方にとっても幼少期を想い出し郷愁に浸れるようです。とても喜んで頂いております。




これからの宿のあり方を実態験の中から新発見しています。コロナ禍も「心の置き方」次第で意外と悪くないです。

温泉旅館の施設内の充実化だけでなく、旅先での町の歴史や産業体験・旅先での人との出逢い・コミュニケーションが最高の思い出になるはず!

「体験型おもてなし」「体感型おもてなし」が、今後の旅館には必要にとなると想っています。それを探求して、お客様にご提案してゆきたいと思っています。

コロナ禍を期に全てをリセットして、うちみ旅館の新しい世界を目指しています。SNSで発信することで自分の心を内観出来て、自らの信念・宿のコンセプトを再構築をしているのかもしれません!

お客様・友人・知人には温かく見守って頂ければ幸いです。

応援が何よりの力になります。

いつもありがとうございます!

九代目

  


2020年08月14日

日本料理の醍醐味!

【炊き合わせ】




うちみ旅館では、三陸の魚介類や里山の旬野菜の相性を吟味して季節ごとに炊き合わせにします。




それぞれの持ち味が生きるように7~9個の鍋を別々にガス代に並べて一気に炊き上げます。たっぷりの一番出汁でコトコト炊いて二度三度と鍋を休ませながら素材の芯まで味が含むように丁寧に炊き上げます。




懐石弁当を始め全ての献立に登場します。

一気に何種類もの味をつける時は、五感を使い全神経を研ぎ澄まし素材の声を聞きながら味付けします。

素材の声=素材から染み出る甘味

職人の世界では、「煮炊き10年」「一生涯精進」

日本料理の醍醐味でも「煮炊き」「含め煮」「炊き合わせ」は、とても難しく奥が深い。

煮炊きという素晴らしい日本料理の世界をしっかり継承して後世に遺してゆきたいです。

九代目

#沢乙温泉うちみ旅館
#仙台松島の料理旅館
#仙台の日本料理
#煮炊き
#野菜含め煮
#炊き合わせ
#地方の美食
#里山旬味  


Posted by 九代目 at 01:30Comments(0)当主心得

2020年08月13日

「沢乙女sawaotoo」トイレ完成❕

【水流紋西陣織】

客室「沢乙女」(さわおと)の新規のトイレの飾り棚の表装です。




表具屋さんが最高級の西陣織で沢乙の庭の水の流れを見事に表現して頂きました。

1,200年前の故郷に伝わる阿久玉姫(沢乙女)の物語を訪れた方々に伝えたいという主人の熱い想いに共感してくれ、想いを建築に具現化してくれた職人さん方に感謝です。

想いが籠った造作に感無量!






コロナ禍の中で改装を進めるか止めるか…
相当に悩みましたが前に進んで良かったです。

お泊まりのお客様の心を魅了してくれると想います!

九代目

表装施工 酒井表具店(宮町)
木造作施工 気仙沼工務店(泉区)

#沢乙温泉
#うちみ旅館
#仙台の料理旅館
#仙台松島旅行
#宮城の旅行
#西陣織
#表具
#表装
#懐石料理
#里山旬味

@ 沢乙温泉内海旅館  


2020年08月13日

「山紅葉」トイレ改装

沢乙温泉うちみ旅館で御座います。

客室「山紅葉」のトイレの改装が終わりました。






山紅葉の一番の華は、やっぱり秋の紅葉です。沢乙の庭の秋の紅葉をトイレの表装に写しました。秋以外の御来館でも山紅葉の紅葉に想いを馳せることが出来るでしょう…




トイレ改装が、Go to トラベルにギリギリ間に合って良かったです!

うちみ旅館では、懐石料理だけでなく、庭、建築、設えも心を砕き吟味し、里山に似合う日本文化をご用意出来るように努力して参ります。

皆様の御来館を心からお待ちしております。

九代目

#沢乙温泉
#うちみ旅館
#仙台松島の料理旅館
#仙台松島の懐石料理
#仙台松島観光
#山紅葉の庭
#江戸更紗
#みやぎの料理旅館
#里山旬味