2021年10月03日
無添加・里山アイス
【無添加・里山手作りアイス】
#利府町
#沢乙温泉うちみ旅館
#宮城の料理旅館
手作りジェラート店GelateNaturと料理人九代目湯守のコラボアイスです。
利府里山の厳選・天然素材にこだわった手作りアイス。香料、着色料も無添加ですのでお子様含め安心してお召し上がりいただけます。和食料理人の見識を取り入れて旬素材の持ち味を活かすように心掛けました。
ヨモギや胡桃キャラメリゼが里山らしくお薦めですよ！利府里山に遊びにきた時にでも沢乙温泉に気軽に立ち寄って里山アイスを堪能してみてください(^_^)v
九代目湯守
#利府町
#沢乙温泉うちみ旅館
#宮城の料理旅館
手作りジェラート店GelateNaturと料理人九代目湯守のコラボアイスです。
利府里山の厳選・天然素材にこだわった手作りアイス。香料、着色料も無添加ですのでお子様含め安心してお召し上がりいただけます。和食料理人の見識を取り入れて旬素材の持ち味を活かすように心掛けました。
ヨモギや胡桃キャラメリゼが里山らしくお薦めですよ！利府里山に遊びにきた時にでも沢乙温泉に気軽に立ち寄って里山アイスを堪能してみてください(^_^)v
九代目湯守
2021年09月27日
利府源流米天日干し稲刈り体験
【しゃべりBAR 米に想いを米めて】
10月３日(日曜日)利府町tsumiki とうちみ旅館の共同開催で利府源流米・天日干し稲刈り体験を行います。
利府の千年風土・伝統農法に触れて皆さんで利府源流米のルーツ・魅力を語らいます。利府町の伝統農法継承者と料理人の私が利府町のお米の魅力を紡ぎます。
お問い合わせは利府町創造ステーションtsumiki のHPまでお願いいたします！
九代目湯守
10月３日(日曜日)利府町tsumiki とうちみ旅館の共同開催で利府源流米・天日干し稲刈り体験を行います。
利府の千年風土・伝統農法に触れて皆さんで利府源流米のルーツ・魅力を語らいます。利府町の伝統農法継承者と料理人の私が利府町のお米の魅力を紡ぎます。
お問い合わせは利府町創造ステーションtsumiki のHPまでお願いいたします！
九代目湯守
2021年08月29日
宮城MAX
【お知らせ】
車いすバスケ日本代表キャプテン背番号１豊島英選手、背番号9藤本玲央選手が宮城MAXの選手だと知っていますか？
#車いすバスケ
#宮城MAX
私も宮城在住なのに恥ずかしながら今回の東京パラリンピックでの活躍で詳しく知ることが出来ました。パラでの選手の気迫とチームの絆(一心)に感動してます！
宮城MAXは日本選手権(天皇杯)11連覇。豊島選手はこれまでMVP三回。藤本選手は日本選手権11年連続得点王。輝かしい活躍です。宮城で地域愛をもとに車いすバスケの活躍にもっともっと光が照らしてほしいです。
パラリンピックでの選手の活躍は、日本国民・宮城県民にとって誇り高きものだと感じます。
豊島選手のある記事で「障がい者としてでなくアスリートとして見てほしい」という気持ちを知り、深く考えさせられました。これから日本で、障がい・健常を越えて、お互いが深く認め合える社会になることを切に願います。
パラリンピックの選手に敬意を抱いて心から応援したいと思います！
パラ・車いすバスケの今日の試合
女史 BS-１ 11時05分～
男子 BS-1 20時20分～
車いすバスケ日本代表キャプテン背番号１豊島英選手、背番号9藤本玲央選手が宮城MAXの選手だと知っていますか？
#車いすバスケ
#宮城MAX
私も宮城在住なのに恥ずかしながら今回の東京パラリンピックでの活躍で詳しく知ることが出来ました。パラでの選手の気迫とチームの絆(一心)に感動してます！
宮城MAXは日本選手権(天皇杯)11連覇。豊島選手はこれまでMVP三回。藤本選手は日本選手権11年連続得点王。輝かしい活躍です。宮城で地域愛をもとに車いすバスケの活躍にもっともっと光が照らしてほしいです。
パラリンピックでの選手の活躍は、日本国民・宮城県民にとって誇り高きものだと感じます。
豊島選手のある記事で「障がい者としてでなくアスリートとして見てほしい」という気持ちを知り、深く考えさせられました。これから日本で、障がい・健常を越えて、お互いが深く認め合える社会になることを切に願います。
パラリンピックの選手に敬意を抱いて心から応援したいと思います！
パラ・車いすバスケの今日の試合
女史 BS-１ 11時05分～
男子 BS-1 20時20分～
2021年08月27日
お知らせ
【お知らせ】
いつも御愛顧を頂きありがとうございます。
沢乙温泉うちみ旅館では、昨日の宮城県緊急事態宣言に伴い8月30日(月)～9月12日(日)まで日帰り入浴・宿泊は、金・土・日曜の週末営業とさせて頂きます。
また日帰り入浴と宿泊者のバッティングを防ぐために日帰り入浴の営業時間を午前11時～午後15時45分(最終受付15時)とさせて頂きます。
お客様には、ご不便をおかけしますが、御理解と御協力のほどを宜しくお願いいたします。
沢乙温泉うちみ旅館 九代目湯守
いつも御愛顧を頂きありがとうございます。
沢乙温泉うちみ旅館では、昨日の宮城県緊急事態宣言に伴い8月30日(月)～9月12日(日)まで日帰り入浴・宿泊は、金・土・日曜の週末営業とさせて頂きます。
また日帰り入浴と宿泊者のバッティングを防ぐために日帰り入浴の営業時間を午前11時～午後15時45分(最終受付15時)とさせて頂きます。
お客様には、ご不便をおかけしますが、御理解と御協力のほどを宜しくお願いいたします。
沢乙温泉うちみ旅館 九代目湯守
2021年04月20日
菜の花を愛でる
【菜の花を愛でる】
利府と多賀城を結ぶ砂押川の菜の花が満開です！
#利府町
#多賀城
#菜の花
場所はイオン南館から多賀城政庁に向かう川沿い。新幹線の路線があるパチンコ屋さん近く・又は加瀬沼公園に車を止めて散歩すると宜しいかと想います。
菜の花の緑と黄色のコントラストが素敵です。何よりも菜の花の薫りが鼻腔を刺激して心身を癒してくれますよ！
毎年、桜を楽しんでから菜の花を愛でる。
里山のある町の醍醐味の一つだと感じます。
多賀城政庁と利府菅谷平安文化財の間を流れる砂押川沿いを歩くと、古の平安にいかに多賀城と利府が親密な関係だったかを感じることが出来ると想います。
九代目湯守
#多賀城政庁
#利府菅谷文化財
#砂押川
利府と多賀城を結ぶ砂押川の菜の花が満開です！
#利府町
#多賀城
#菜の花
場所はイオン南館から多賀城政庁に向かう川沿い。新幹線の路線があるパチンコ屋さん近く・又は加瀬沼公園に車を止めて散歩すると宜しいかと想います。
菜の花の緑と黄色のコントラストが素敵です。何よりも菜の花の薫りが鼻腔を刺激して心身を癒してくれますよ！
毎年、桜を楽しんでから菜の花を愛でる。
里山のある町の醍醐味の一つだと感じます。
多賀城政庁と利府菅谷平安文化財の間を流れる砂押川沿いを歩くと、古の平安にいかに多賀城と利府が親密な関係だったかを感じることが出来ると想います。
九代目湯守
#多賀城政庁
#利府菅谷文化財
#砂押川
2021年04月04日
季節の湯上がりアイス
【季節の湯上がりアイス】
ヨモギと仙台いちごのアイスクリームを販売しております。価格360円。今年の出来映えいいです。アイス好きにはたまりませんよ！
青森の名店「ジェラート・ナチュレ」と九代目が共同開発してます。日本料理の料理人らしくヨモギの素材や仙台の特産品いちごを提案して、素材に、とことんこだわりました。
日帰り入浴しなくても、気軽に里山や沢乙の庭に遊びに来てください。里山の綺麗な空気のなかで季節のアイスを食べに来てくださいね！
沢乙の庭のサクラ・春蘭・山吹の山野草も楽しめます。
九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理ライブ
#完全個室食
#温泉時間帯貸切
#宮城観光
#宮城県グルメ
#松島観光
#仙台観光
https://www.sawaoto-onsen.com
ヨモギと仙台いちごのアイスクリームを販売しております。価格360円。今年の出来映えいいです。アイス好きにはたまりませんよ！
青森の名店「ジェラート・ナチュレ」と九代目が共同開発してます。日本料理の料理人らしくヨモギの素材や仙台の特産品いちごを提案して、素材に、とことんこだわりました。
日帰り入浴しなくても、気軽に里山や沢乙の庭に遊びに来てください。里山の綺麗な空気のなかで季節のアイスを食べに来てくださいね！
沢乙の庭のサクラ・春蘭・山吹の山野草も楽しめます。
九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
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#料理旅館
#懐石料理
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#完全個室食
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#仙台観光
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2021年04月01日
利府の伝統農法後継者！
利府駅前の「まち・ひと・しごと発信tsumiki 」が発行している「つみきのキモチvol.14」に利府の伝統農法・「天日干し自然乾燥米」生産者の櫻井儀一さんが十符の里人として特集されました。(利府町全戸配布)
櫻井さんの天日干し乾燥米は、森郷キャンプ場近くの惣の関源流のミネラルたっぷりの水が流れ込み美味しいお米です。天日干しにすることで藁からの栄養分も米に回り追熟してゆき、より甘味が増します。
櫻井さんの天日干し米は、うちみ旅館と契約しており、旅館に訪れた旅人に利府の伝統文化の美味しいお米の味を届けたいという私の強い思いに共感してもらって生産を続けて頂いております。
天日干し米は、稲刈りと乾燥を一気出来るコンバインと違って手間隙かかるので生産能力が大変です。うちみ旅館では、利府の伝統農法「棒かけ天日干し米」の価値を保全して高める為にお米の単価を市場の割増で購入させて頂いております。
清らかな土壌で育った「利府米」は、多くの先人達が誇りを抱き生産していた仙台藩への「献上米」です。なんとかして先人達が大切に温めてきた利府の誇りを文化として遺してゆきたいです。
是非とも、利府の伝統農法を代々継承している櫻井さんの記事を読んで欲しいです！
利府の伝統文化にスポットをあて、誠実に取材してくれたtsumiki のスタッフお二人に感謝を致しております。「ありがとうございます！」
九代目湯守
櫻井さんの天日干し乾燥米は、森郷キャンプ場近くの惣の関源流のミネラルたっぷりの水が流れ込み美味しいお米です。天日干しにすることで藁からの栄養分も米に回り追熟してゆき、より甘味が増します。
櫻井さんの天日干し米は、うちみ旅館と契約しており、旅館に訪れた旅人に利府の伝統文化の美味しいお米の味を届けたいという私の強い思いに共感してもらって生産を続けて頂いております。
天日干し米は、稲刈りと乾燥を一気出来るコンバインと違って手間隙かかるので生産能力が大変です。うちみ旅館では、利府の伝統農法「棒かけ天日干し米」の価値を保全して高める為にお米の単価を市場の割増で購入させて頂いております。
清らかな土壌で育った「利府米」は、多くの先人達が誇りを抱き生産していた仙台藩への「献上米」です。なんとかして先人達が大切に温めてきた利府の誇りを文化として遺してゆきたいです。
是非とも、利府の伝統農法を代々継承している櫻井さんの記事を読んで欲しいです！
利府の伝統文化にスポットをあて、誠実に取材してくれたtsumiki のスタッフお二人に感謝を致しております。「ありがとうございます！」
九代目湯守
2021年04月01日
天日干し米・源流米ロゴ完成！
沢乙温泉うちみ旅館では、５月頃を目標に宿で米を販売する予定です。
宿の主役「利府産天日干し米」と「入菅谷源流米」をお持ち帰りのお土産品として販売する準備しております。
うちみ旅館では、夕食と朝食にミネラルたっぷりの甘味の強い天日干し米と源流米を特性にあわせて使い分けます。
利府の清らかな土壌から作られる美味しいお米の味わいをご家庭で炊きたて煮えばなで召し上がってもらいご飯の香りと甘味を体験体感して喜んで頂けたら幸いです。
ラベルのロゴは、私の師匠である書道家小室成章先生に書いて頂きました。
JA仙台利府支店様からも「是非、利府のお米に付加価値をつけてください」と応援もらっております。
販売時期が、詳しく決まりましたらご報告をさせて頂きます。
九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理スタイル
#料理とお酒のマリアージュ
#完全個室食
#温泉時間帯貸切
#宮城観光
#宮城県グルメ
#仙台松島観光
#利府観光
#じゃらん人気宿
https://www.sawaoto-onsen.com
宿の主役「利府産天日干し米」と「入菅谷源流米」をお持ち帰りのお土産品として販売する準備しております。
うちみ旅館では、夕食と朝食にミネラルたっぷりの甘味の強い天日干し米と源流米を特性にあわせて使い分けます。
利府の清らかな土壌から作られる美味しいお米の味わいをご家庭で炊きたて煮えばなで召し上がってもらいご飯の香りと甘味を体験体感して喜んで頂けたら幸いです。
ラベルのロゴは、私の師匠である書道家小室成章先生に書いて頂きました。
JA仙台利府支店様からも「是非、利府のお米に付加価値をつけてください」と応援もらっております。
販売時期が、詳しく決まりましたらご報告をさせて頂きます。
九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理スタイル
#料理とお酒のマリアージュ
#完全個室食
#温泉時間帯貸切
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#利府観光
#じゃらん人気宿
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2021年03月31日
懐石弁当！
お持ち帰り懐石弁当は、いかがでしょうか！
【懐石弁当】
#大切な人と記念日に
#日帰り懐石弁当プラン
#お持ち帰り懐石弁当
#親孝行のプレゼントに
ご年配の方がいるから外食は控えたい方。
事情あって家族みんなで外食が出来ない方。
年祝い・お誕生日会・卒業・入学等の各種お祝い、節目節目の少人数家族でのご法要等を真心込めてお手伝いさせて頂きます。
宮城の海と里山の旬を生かし一品一品丁寧にご用意させて頂いております。全てが化学調味料等は一切使用せず無添加で手作りする少人数対応の懐石弁当です。三日前からしっかり手間隙かけてご用意いたしますのでお早めの御予約となります。
懐石弁当3,500円(税別)
お献立例
【造里】全て昆布〆塩〆など手をかけます。
【口取】十数種類を全て別々の鍋で炊きます。
【焼物】仙台牛と里山野菜のすきやき。
【御飯】利府天日干し米を季節の味わいで。
※懐石弁当とはお茶事でいう点心です。旬素材の持ち味をとことん生かした日本料理の伝統技法を堪能してみて下さい。
懐石の三つの柱
◎旬の食材を用いる
◎素材の持ち味を生かす
◎思いやりを込める
懐石二段重5,500円(税別)
宿の懐石料理7,000円相当を詰めてます。
懐石弁当2,500円(税別)
宿の懐石弁当プラン3,000円相当を詰めております。
懐石料理の手仕事をお弁当で楽しんで頂けると思います。各種お弁当の詳細はHPを御参照ください。
https://www.sawaoto-onsen.com/
【懐石弁当】
#大切な人と記念日に
#日帰り懐石弁当プラン
#お持ち帰り懐石弁当
#親孝行のプレゼントに
ご年配の方がいるから外食は控えたい方。
事情あって家族みんなで外食が出来ない方。
年祝い・お誕生日会・卒業・入学等の各種お祝い、節目節目の少人数家族でのご法要等を真心込めてお手伝いさせて頂きます。
宮城の海と里山の旬を生かし一品一品丁寧にご用意させて頂いております。全てが化学調味料等は一切使用せず無添加で手作りする少人数対応の懐石弁当です。三日前からしっかり手間隙かけてご用意いたしますのでお早めの御予約となります。
懐石弁当3,500円(税別)
お献立例
【造里】全て昆布〆塩〆など手をかけます。
【口取】十数種類を全て別々の鍋で炊きます。
【焼物】仙台牛と里山野菜のすきやき。
【御飯】利府天日干し米を季節の味わいで。
※懐石弁当とはお茶事でいう点心です。旬素材の持ち味をとことん生かした日本料理の伝統技法を堪能してみて下さい。
懐石の三つの柱
◎旬の食材を用いる
◎素材の持ち味を生かす
◎思いやりを込める
懐石二段重5,500円(税別)
宿の懐石料理7,000円相当を詰めてます。
懐石弁当2,500円(税別)
宿の懐石弁当プラン3,000円相当を詰めております。
懐石料理の手仕事をお弁当で楽しんで頂けると思います。各種お弁当の詳細はHPを御参照ください。
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2021年03月18日
料理とお酒のマリアージュ
うちみ旅館では夕食時にお客様と日本料理を語らいながら、それぞれの料理に合わせた徹底的に温度管理した特選日本酒や生きたブルゴーニュをペアリングしてマリアージュの世界までご提案をしております。
お客様にとても人気を得ております。
うちみ旅館の解釈は、ペアリングが、その料理に合わせた飲み物の選定。マリアージュとは、料理もお酒も単体で飲食した時よりも相乗効果で響き合いながら料理もお酒も共に昇華する世界感です。五感を刺激する幸福感と考えます。
先日のマリアージュ成功例
蕗の薹天ぷらと生きたブルゴーニュ白(生産者コルデエ)
二つをペアリングした時に、野山が目の前に広がるような感覚になり、そこに流れるほのぼのとした温かい空気感がなんとも春らしく五感を擽られお客様と共に感動しました。
特に懐石料理とワインのマリアージュは、ペアリングのみよりも、遥か上をゆく難しい世界観です。
マリアージュの世界を九代目・若女将二人の料理人が探求して努力してゆきたいと思います。
マリアージュ勉強始めて六年。仕事が終わってから、夜遅くに旅館の調理場でマリアージュ勉強会を行うので、どんどんお腹が出て太ってしまうことが悩みの種です…笑
趣味なら愉しいけれど…
道を探求・極めることは、いばらの道。
お客様に感動をお届け出来ますように。
九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理スタイル
#料理とお酒のマリアージュ
#完全個室食
#温泉時間帯貸切
#宮城観光
#宮城県グルメ
#仙台松島観光
#じゃらん人気宿
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お客様にとても人気を得ております。
うちみ旅館の解釈は、ペアリングが、その料理に合わせた飲み物の選定。マリアージュとは、料理もお酒も単体で飲食した時よりも相乗効果で響き合いながら料理もお酒も共に昇華する世界感です。五感を刺激する幸福感と考えます。
先日のマリアージュ成功例
蕗の薹天ぷらと生きたブルゴーニュ白(生産者コルデエ)
二つをペアリングした時に、野山が目の前に広がるような感覚になり、そこに流れるほのぼのとした温かい空気感がなんとも春らしく五感を擽られお客様と共に感動しました。
特に懐石料理とワインのマリアージュは、ペアリングのみよりも、遥か上をゆく難しい世界観です。
マリアージュの世界を九代目・若女将二人の料理人が探求して努力してゆきたいと思います。
マリアージュ勉強始めて六年。仕事が終わってから、夜遅くに旅館の調理場でマリアージュ勉強会を行うので、どんどんお腹が出て太ってしまうことが悩みの種です…笑
趣味なら愉しいけれど…
道を探求・極めることは、いばらの道。
お客様に感動をお届け出来ますように。
九代目湯守
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#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理スタイル
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#完全個室食
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#宮城観光
#宮城県グルメ
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