2020年07月07日

癒しのコラボ!

【癒し】

今日、榴ヶ岡高校・東北学院大時代の友人である佐藤正隆くんからCDが届きました。



彼はクラシックギター奏者で仙台ギタースクールの先生です。故郷利府でもギターサークルの講師もしてくれています。

彼のCD演奏を聴かせてもらったら凄く素敵で宿の情景にピッタリでした!

今日のお泊まりお客さんから演奏を廊下と食事中に流しています。




クラシックギターの音色はとても優しく全てを包み込んでくれるようでした。沢のせせらぎや鳥のさえずり、山紅葉、山笹と共に共鳴し重奏してくれているようでした。




お客様も情景と音楽にとても癒されてるようでした。




「音楽の力って本当に凄いなあ!」




何よりも私自身が友人の奏でる優しい音色に元気と勇気をもらえてるような気がします。

昨日の接客、おもてなし…いつも自信ない私が
珍しく自信を持てた気がするんだ。


同級生っていいな!

まーくん!本当にありがとう!!!

「感謝」

九代目  


2020年07月07日

石上栽花

【石上栽花】

沢乙温泉うちみ旅館で御座います。

玄関の待合いの前に古くから大きな石があり不思議なパワー感じます。




その石の上には、土もないのに小さな紅葉と立派な石苔が生えてます。




「せきじょうさいか」とは、どんな条件でも草花は立派に咲き誇っているではないか!

人もまたどんな条件だとしても自分なりの花が咲くことが出来るんだよという意味合いの詩です。

待合に座ると「それぞれの境遇に惑わされることなく自分の花を咲かせなさい」と石に悟されているような気がします。

九代目

#沢乙温泉
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#日帰り温泉
#紅葉の庭  


Posted by 九代目 at 02:37Comments(0)当主心得

2020年07月07日

愛を込めてトキシラズ

【時知らず 蓼酢】






沢乙温泉うちみ旅館で御座います。

いつもご愛顧頂きありがとうございます。

宿の初夏の風物「トキシラズ」も名残りが近づいてきました。

宿では、トキシラズの鮮度の良い内に京料理の技術「ひとしお」を施し手をかけます。

優しい塩加減で旨味を最大限引き出し
トキシラズの持ち味を活かします。

炭で焼き上げ、川の蓼(たで)を擦った蓼酢をかけてご用意致します。

「蓼食う虫も好きずき」

九代目

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Posted by 九代目 at 02:36Comments(0)旬暦(夏)

2020年07月07日

料理人の心意気!

【トキシラズ】

道南の最高級「時知らず」入荷しました!




五キロの胴体で一匹、数万円…

コロナ禍でも御用意すること「旬を伝えたい」
料理人の心意気です!

秋の産卵に向けて一生懸命に三陸から道南の良質なプランクトンで丸々太り脂がのっております。

優しい塩加減でトキシラズの旨味を引き出し持ち味を最大限に活かします。




魚の脂が全体に回り美味しくなるのが1週間前後です!

「愛を込めて時知らずを」

九代目

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Posted by 九代目 at 02:34Comments(0)当主心得