2020年02月01日

露地の寒ちぢみ法蓮草!

露地の寒ちぢみ法蓮草!
「数の子と露地法蓮草の浸し」

生産性の高い過保護なハウス栽培ではなく、冬の寒風や霜の中で精一杯に生きている野菜の甘味を充分に感じれる献立だと思います。

シンプルな料理だけど冬野菜の凄み感じる料理だと思います!

命の一番出汁と振り柚子の香りと共に里山の情景感じてもらいたいです。


             九代目



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