いただきます！

【命をいただく】
食は元来、命をいただくこと

命をいただき　命を繋ぐ




殺生する

中骨もスープを取る

無駄なく全てを食す

手間隙を惜しまない

喜んでもらえることで食材も成仏する

自然の恵み　人が繋ぐ風土

食材に寄り添う

生産者、漁師に寄り添う

食べ手に寄り添う

作り手に寄り添う

料理は想いやり

和食文化

自然と風土の恩恵を感じる

食こそ感謝する心ただ一つ

「いただきます」の原点

料理人　九代目湯守