食材王国みやぎ

【森は海の恋人】



「宮城県産殻付牡蠣葛叩き　清まし仕立て」
　無農薬寒大根含め煮、利府源流クレソン
　沢乙霊泉の吸い地、利府産柚子
#食材王国みやぎ
#宮城の料理旅館
#沢乙温泉うちみ旅館

宮城の森林から流れるミネラルたっぷりの清らかな水源が牡蠣を良質に育ててくれます。

利府町の源流で育つ天然クレソンだからこそ、清らかなミネラル感やお互いのナチュラルスイートが御椀の中で調和します。

森を保全したり植栽したり…森を育てることは海を育てることです。森は海の恋人の由縁です。(気仙沼唐桑牡蠣生産者・畠山さんのお言葉)

食材王国みやぎの核となる部分が、森と海が共存共鳴している風土の豊かさであります。

料理人　九代目湯守