のどぐろ　

【世界に誇る三陸宮城】
宮城県金華山沖のどぐろ(赤むつ)が、秋～冬が旬とされるのは、寒さに耐えるために体に脂肪が蓄えられることと、冷たい海水で身が締まって美味しくなってきます。

#世界三大漁場
#三陸宮城
#食材王国みやぎ

のどぐろは、新潟、金沢が有名ですが、世界三大漁場三陸の良質プランクトンで丸々太った三陸ものが日本一だと自負しております。

うちみ旅館では、日本料理の華「椀盛」に霜月で甘味の増した露地大根含煮とノドグロを合わせます。




のどぐろに対して私は腹黒です…笑

九代目湯守

#郷土愛
#和食
#日本料理
#懐石料理
#料理人
#和食文化
#宮城の宿
#料理宿
#懐石宿
#高級宿
#お宿
#御宿
#隠れ宿
#一度は泊まりたい宿
#沢乙温泉うちみ旅館