鮟肝傑作

【鮟肝酒粕漬 洗い葱】



うちみ流懐石の傑作
地元の名酒蔵・浦霞の大吟醸酒粕に
しっかり漬け込んだ逸品




浦霞木樽仕込みの日本酒とのペアリング・マリアージュの世界は、圧巻だと自画地賛しております。

傑作の由縁…
火入れ技術+α地域と共に生きる料理だから！

料理人　九代目当主