2021年03月31日
愛する本鱒！
九代目魚おろしインスタに投稿しております！
https://instagram.com/sawaotoonsen_uchimiryokan?igshid=1huu40znscrdq
2021年03月31日
懐石弁当！
お持ち帰り懐石弁当は、いかがでしょうか！
【懐石弁当】
#大切な人と記念日に
#日帰り懐石弁当プラン
#お持ち帰り懐石弁当
#親孝行のプレゼントに
ご年配の方がいるから外食は控えたい方。
事情あって家族みんなで外食が出来ない方。
年祝い・お誕生日会・卒業・入学等の各種お祝い、節目節目の少人数家族でのご法要等を真心込めてお手伝いさせて頂きます。
宮城の海と里山の旬を生かし一品一品丁寧にご用意させて頂いております。全てが化学調味料等は一切使用せず無添加で手作りする少人数対応の懐石弁当です。三日前からしっかり手間隙かけてご用意いたしますのでお早めの御予約となります。
懐石弁当3,500円(税別)
お献立例
【造里】全て昆布〆塩〆など手をかけます。
【口取】十数種類を全て別々の鍋で炊きます。
【焼物】仙台牛と里山野菜のすきやき。
【御飯】利府天日干し米を季節の味わいで。
※懐石弁当とはお茶事でいう点心です。旬素材の持ち味をとことん生かした日本料理の伝統技法を堪能してみて下さい。
懐石の三つの柱
◎旬の食材を用いる
◎素材の持ち味を生かす
◎思いやりを込める
懐石二段重5,500円(税別)
宿の懐石料理7,000円相当を詰めてます。
懐石弁当2,500円(税別)
宿の懐石弁当プラン3,000円相当を詰めております。
懐石料理の手仕事をお弁当で楽しんで頂けると思います。各種お弁当の詳細はHPを御参照ください。
https://www.sawaoto-onsen.com/
【懐石弁当】
#大切な人と記念日に
#日帰り懐石弁当プラン
#お持ち帰り懐石弁当
#親孝行のプレゼントに
ご年配の方がいるから外食は控えたい方。
事情あって家族みんなで外食が出来ない方。
年祝い・お誕生日会・卒業・入学等の各種お祝い、節目節目の少人数家族でのご法要等を真心込めてお手伝いさせて頂きます。
宮城の海と里山の旬を生かし一品一品丁寧にご用意させて頂いております。全てが化学調味料等は一切使用せず無添加で手作りする少人数対応の懐石弁当です。三日前からしっかり手間隙かけてご用意いたしますのでお早めの御予約となります。
懐石弁当3,500円(税別)
お献立例
【造里】全て昆布〆塩〆など手をかけます。
【口取】十数種類を全て別々の鍋で炊きます。
【焼物】仙台牛と里山野菜のすきやき。
【御飯】利府天日干し米を季節の味わいで。
※懐石弁当とはお茶事でいう点心です。旬素材の持ち味をとことん生かした日本料理の伝統技法を堪能してみて下さい。
懐石の三つの柱
◎旬の食材を用いる
◎素材の持ち味を生かす
◎思いやりを込める
懐石二段重5,500円(税別)
宿の懐石料理7,000円相当を詰めてます。
懐石弁当2,500円(税別)
宿の懐石弁当プラン3,000円相当を詰めております。
懐石料理の手仕事をお弁当で楽しんで頂けると思います。各種お弁当の詳細はHPを御参照ください。
https://www.sawaoto-onsen.com/
2021年03月28日
利府の海と里山のコラボ！
【箸休】
「ちぢみ青菜と表松島一番摘み海苔」
器 鏡山窯 絵柄津四方向付
甘味が増した、ちぢみ雪菜とちぢみ法蓮草に
香り高い表松島の一番摘み海苔を合えました。
各ちぢみ菜は、里山で冬場に雪が被って自らが凍らないように土からの養分をたっぷり吸った甘味が強いものです。
海苔は、一年で最初に摘んだ一番海苔が香り高く極上品質です。
シンプルな料理こそ、旬を見極めた自然が織り成す素材の力強さが肝心です。
海と里山の風土に恵まれた利府ならではの料理だと思います。
「利府の海と里山のコラボ！」
料理人 九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理スタイル
#料理とお酒のマリアージュ
#完全個室食
#温泉時間帯貸切
#宮城観光
#宮城県グルメ
#仙台松島観光
#利府観光
#じゃらん人気宿
https://www.sawaoto-onsen.com
「ちぢみ青菜と表松島一番摘み海苔」
器 鏡山窯 絵柄津四方向付
甘味が増した、ちぢみ雪菜とちぢみ法蓮草に
香り高い表松島の一番摘み海苔を合えました。
各ちぢみ菜は、里山で冬場に雪が被って自らが凍らないように土からの養分をたっぷり吸った甘味が強いものです。
海苔は、一年で最初に摘んだ一番海苔が香り高く極上品質です。
シンプルな料理こそ、旬を見極めた自然が織り成す素材の力強さが肝心です。
海と里山の風土に恵まれた利府ならではの料理だと思います。
「利府の海と里山のコラボ！」
料理人 九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理スタイル
#料理とお酒のマリアージュ
#完全個室食
#温泉時間帯貸切
#宮城観光
#宮城県グルメ
#仙台松島観光
#利府観光
#じゃらん人気宿
https://www.sawaoto-onsen.com
2021年03月28日
海と里山の町みやぎ利府
利府町には、日本三景・松島の入口「表松島」があります。素晴らしい自然と情景が心洗われます。
利府名勝「馬の瀬」始め、利府の海と里山を沢山の人に体感してもらいたいです。
穏やかな海を生かした伝統漁法や若芽・海苔の海産物が素晴らしいです。宿の懐石料理にも表松島の自然の恵み達が自慢気に登場します。
古から利府町は、「自然と共に生きる町」・「人と共に生きる町」です！
是非、利府町が発信している動画を見てください。
九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理スタイル
#完全個室食
#温泉時間帯貸切
#宮城観光
#宮城県グルメ
#松島観光
#仙台観光
#利府観光
https://www.sawaoto-onsen.com
利府名勝「馬の瀬」始め、利府の海と里山を沢山の人に体感してもらいたいです。
穏やかな海を生かした伝統漁法や若芽・海苔の海産物が素晴らしいです。宿の懐石料理にも表松島の自然の恵み達が自慢気に登場します。
古から利府町は、「自然と共に生きる町」・「人と共に生きる町」です！
是非、利府町が発信している動画を見てください。
九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理スタイル
#完全個室食
#温泉時間帯貸切
#宮城観光
#宮城県グルメ
#松島観光
#仙台観光
#利府観光
https://www.sawaoto-onsen.com
2021年03月27日
日帰り朝風呂・和朝食プラン
【日帰り朝風呂・和朝食プラン】考案中
朝８時位にご来館して伝統的な温泉に浸かり心身を温め、利府の天日干し御飯を主役にみやぎ和食膳に舌鼓。贅沢な朝の一時を堪能するプランです。
コロナが突如現れ、一年間に休業・間引き営業・入場制限・完全個室食・温泉時間帯貸切などの感染予防対策を徹底的に行い最大限に挑んできましたが、努力むなしく宮城が緊急事態宣言となりました。みやぎの観光業界は非常に逼迫しております。厳しい状況に陥りました。
しかし、困難・苦難・苦境の時にこそ、新たな世界が見えてくるはず！
コロナが落ち着いたら打ち出してゆきたい新プランの一つ「朝風呂・みやぎ和朝食プラン」
利府町には、海の体験漁が出来る「民宿ハーバーかなめ」、山の自然を体験体感出来る「森郷キャンプ場」などの素晴らしい体験体感型の施設あります。
民宿・キャンプ場で自然を体験体感したい！
でも前日に体験漁やキャンプで疲れたから朝食は準備いらずでみやぎ利府の食材を生かした人気の朝食を味わってみたい。利府の食や温泉の文化も堪能したい。そんな想いは、ないでしょうか…
うちみ旅館の主役は、九代目ではありません。
利府の清らかな風土で育った「炊きたて煮えばなの天日干し源流米御飯」です。1200年の歴史ある柔らかな沢乙の名水で一組づつ炊き上げます。
利府に訪れたお客様のニーズ用途に合わせたプランを町の仲間がコミュニケーションを取り力を合わせてゆく時代だと勝手に想っております。
これからの時代は、訪れる町がどれだけ魅力的な町かシティセールスする時代です。そのためにも、町の中でみんなが刺激し合い、それぞれ個々のコンテンツの精度を高め合う。町の中で個性的で面白いそうな事業者が沢山いる。町全体の一体感や温かさが町の付加価値になると思います。
最も大切なことが、みんなが町の資源・人材を知り、郷土愛を核として事業所間の枠組みを越えて繋がり、協力し合うことだと思います。
旅の醍醐味は、町の歴史・文化・風土・人に触れることです。
私は、将来、全国から沢山の観光客が利府の歴史・文化・風土・人を楽しみに訪れる日を信じてます。厳しい現状だからこそ、前を向いて生きたいです。
「夢や志があれば頑張れる！」
九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理スタイル
#完全個室食
#温泉時間帯貸切
#宮城観光
#宮城県グルメ
#仙台松島観光
#利府観光
https://www.sawaoto-onsen.com
朝８時位にご来館して伝統的な温泉に浸かり心身を温め、利府の天日干し御飯を主役にみやぎ和食膳に舌鼓。贅沢な朝の一時を堪能するプランです。
コロナが突如現れ、一年間に休業・間引き営業・入場制限・完全個室食・温泉時間帯貸切などの感染予防対策を徹底的に行い最大限に挑んできましたが、努力むなしく宮城が緊急事態宣言となりました。みやぎの観光業界は非常に逼迫しております。厳しい状況に陥りました。
しかし、困難・苦難・苦境の時にこそ、新たな世界が見えてくるはず！
コロナが落ち着いたら打ち出してゆきたい新プランの一つ「朝風呂・みやぎ和朝食プラン」
利府町には、海の体験漁が出来る「民宿ハーバーかなめ」、山の自然を体験体感出来る「森郷キャンプ場」などの素晴らしい体験体感型の施設あります。
民宿・キャンプ場で自然を体験体感したい！
でも前日に体験漁やキャンプで疲れたから朝食は準備いらずでみやぎ利府の食材を生かした人気の朝食を味わってみたい。利府の食や温泉の文化も堪能したい。そんな想いは、ないでしょうか…
うちみ旅館の主役は、九代目ではありません。
利府の清らかな風土で育った「炊きたて煮えばなの天日干し源流米御飯」です。1200年の歴史ある柔らかな沢乙の名水で一組づつ炊き上げます。
利府に訪れたお客様のニーズ用途に合わせたプランを町の仲間がコミュニケーションを取り力を合わせてゆく時代だと勝手に想っております。
これからの時代は、訪れる町がどれだけ魅力的な町かシティセールスする時代です。そのためにも、町の中でみんなが刺激し合い、それぞれ個々のコンテンツの精度を高め合う。町の中で個性的で面白いそうな事業者が沢山いる。町全体の一体感や温かさが町の付加価値になると思います。
最も大切なことが、みんなが町の資源・人材を知り、郷土愛を核として事業所間の枠組みを越えて繋がり、協力し合うことだと思います。
旅の醍醐味は、町の歴史・文化・風土・人に触れることです。
私は、将来、全国から沢山の観光客が利府の歴史・文化・風土・人を楽しみに訪れる日を信じてます。厳しい現状だからこそ、前を向いて生きたいです。
「夢や志があれば頑張れる！」
九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理スタイル
#完全個室食
#温泉時間帯貸切
#宮城観光
#宮城県グルメ
#仙台松島観光
#利府観光
https://www.sawaoto-onsen.com
2021年03月24日
卒園・卒業おめでとう！
【大切な御祝い】
卒園式を終えたお子様の御祝いのお手伝いをさせて頂きました。
春から一年生になれる喜びと元気に育ってくれたご家族の喜び。家族の幸せに満ち溢れている素敵な会食でした。ご家族に祝福されて嬉しそうなお子様の笑顔がとっても印象的！
きっと家族の愛情に包まれて健やかに育ってゆくのだろうな。
「愛されて育った子供は人を大切に愛することができる」子育ての原点 私の恩師の言葉
障がいを抱える息子がお世話になった保育園の園長先生から学んだ大切な子育ての精神です。
うちみ旅館は、お子様も障がい児も大歓迎の宿なのです。子供達にとっても愉しく幸せな時間を感じてもらえるような温かい宿を目指しております。
「笑顔いっぱい元気で大きくなあれ！」
九代目湯守
#お子様大歓迎の宿
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理スタイル
#完全個室食
#温泉時間帯貸切
#宮城観光
#宮城県グルメ
#仙台松島観光
#じゃらん人気宿
https://www.sawaoto-onsen.com
卒園式を終えたお子様の御祝いのお手伝いをさせて頂きました。
春から一年生になれる喜びと元気に育ってくれたご家族の喜び。家族の幸せに満ち溢れている素敵な会食でした。ご家族に祝福されて嬉しそうなお子様の笑顔がとっても印象的！
きっと家族の愛情に包まれて健やかに育ってゆくのだろうな。
「愛されて育った子供は人を大切に愛することができる」子育ての原点 私の恩師の言葉
障がいを抱える息子がお世話になった保育園の園長先生から学んだ大切な子育ての精神です。
うちみ旅館は、お子様も障がい児も大歓迎の宿なのです。子供達にとっても愉しく幸せな時間を感じてもらえるような温かい宿を目指しております。
「笑顔いっぱい元気で大きくなあれ！」
九代目湯守
#お子様大歓迎の宿
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理スタイル
#完全個室食
#温泉時間帯貸切
#宮城観光
#宮城県グルメ
#仙台松島観光
#じゃらん人気宿
https://www.sawaoto-onsen.com
2021年03月23日
「お茶を楽しむ会」開催
【宮城の食・お茶を楽しむ会】
沢乙温泉うちみ旅館でお昼に行われました。
宮城と九州のお茶人方の宮城の食とお茶を楽しむ交流会でした。
みやぎの海と里山の食材を用いて私が御亭主代わりにミニ懐石をご用意して、みやぎの旬を堪能して頂き、食事の後にそれぞれお互いにお茶を点て楽しむ会です。
それぞれのお客様が茶箱をお持ちになられて、茶道具を拝見されて、宿がご用意した1200年の歴史ある「沢乙の名水」でお茶を点てる。
九州のゲストのお客様は、うちみ旅館の利府天日干し炊きたて煮えばな一文字御飯・お座敷料理・みやぎ利府の旬の食材で用意したミニ懐石に舌鼓をされて大変喜んで頂けました。
会を主催された方も安心してくれていたので本当に良かったです。
宮城の食を通して、お客様同士の交流・信頼が深くなってゆくようでお茶を楽しむ会のお手伝いをさせて頂き私も幸せな想いでした。
私も日本伝統文化であるお茶・懐石の心「思いやり」「感謝」が、現代の生活様式の中で、沢山の方に継承され、若い世代にも引き継がれてゆくことを心から願っております。
うちみ旅館でも懐石の心を、より一層大切に温めてゆきたいと思う一日でした。
お茶を楽しむ会を主催してくれた友人に感謝しております。
動画投稿はインスタグラム・FB「内海貴史」
裏千家淡交会青年部九州ブロックの
小森敏弘さんです。
小森敏弘さんの「茶道の普及に少しでもつながれば、FB投稿全然OKです(^^)」同じ志のもと投稿させて頂いております。
Instagram
https://instagram.com/sawaotoonsen_uchimiryokan?igshid=1huu40znscrdq
九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#宮城観光
#宮城県グルメ
#松島観光
#仙台観光
#ミニ懐石
#お茶を楽しむ会
沢乙温泉うちみ旅館でお昼に行われました。
宮城と九州のお茶人方の宮城の食とお茶を楽しむ交流会でした。
みやぎの海と里山の食材を用いて私が御亭主代わりにミニ懐石をご用意して、みやぎの旬を堪能して頂き、食事の後にそれぞれお互いにお茶を点て楽しむ会です。
それぞれのお客様が茶箱をお持ちになられて、茶道具を拝見されて、宿がご用意した1200年の歴史ある「沢乙の名水」でお茶を点てる。
九州のゲストのお客様は、うちみ旅館の利府天日干し炊きたて煮えばな一文字御飯・お座敷料理・みやぎ利府の旬の食材で用意したミニ懐石に舌鼓をされて大変喜んで頂けました。
会を主催された方も安心してくれていたので本当に良かったです。
宮城の食を通して、お客様同士の交流・信頼が深くなってゆくようでお茶を楽しむ会のお手伝いをさせて頂き私も幸せな想いでした。
私も日本伝統文化であるお茶・懐石の心「思いやり」「感謝」が、現代の生活様式の中で、沢山の方に継承され、若い世代にも引き継がれてゆくことを心から願っております。
うちみ旅館でも懐石の心を、より一層大切に温めてゆきたいと思う一日でした。
お茶を楽しむ会を主催してくれた友人に感謝しております。
動画投稿はインスタグラム・FB「内海貴史」
裏千家淡交会青年部九州ブロックの
小森敏弘さんです。
小森敏弘さんの「茶道の普及に少しでもつながれば、FB投稿全然OKです(^^)」同じ志のもと投稿させて頂いております。
https://instagram.com/sawaotoonsen_uchimiryokan?igshid=1huu40znscrdq
九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#宮城観光
#宮城県グルメ
#松島観光
#仙台観光
#ミニ懐石
#お茶を楽しむ会
2021年03月19日
利府春日登り窯
#利府硯沢窯元遺跡
#利府春日登り窯
1200年の時を越えて想いを馳せる！
利府平安遺跡「硯沢窯元遺跡」(春日登り窯)が1200年ぶりに復活出来たら素晴らしいと想います。
そこで利府の陶芸家の皆さんと住民で年１回登り窯で本物の陶器を焼く。夜通し丸２日ががりで住民も薪をくべるお手伝いしてみんなで炎を繋ぐ！
1200年の時を越えて、みんなで陶器を窯出しするときの感動はきっと計り知れないような気がします。町のご先祖様の思いに触れる。1200年前にタイムスリップ！
子供も大人も利府の歴史文化を体験・体感することが出来る。
窯を使わない時は、利府平安文化のモニュメントとして「春日登り窯」を教育・観光に使えないでしょうか。町の中でみんなで利府らしさを探求してゆきたいです。
写真は、うちみ旅館のお造り。利府の海と里山の食材。利府春日・赤沼の赤土と登り窯で焼いた器のイメージです。
住民にも旅人にも利府の歴史・文化・風土を感じてもらいたいです。
九代目湯守
器 唐津の名工
#中里重俊
#利府春日登り窯
1200年の時を越えて想いを馳せる！
利府平安遺跡「硯沢窯元遺跡」(春日登り窯)が1200年ぶりに復活出来たら素晴らしいと想います。
そこで利府の陶芸家の皆さんと住民で年１回登り窯で本物の陶器を焼く。夜通し丸２日ががりで住民も薪をくべるお手伝いしてみんなで炎を繋ぐ！
1200年の時を越えて、みんなで陶器を窯出しするときの感動はきっと計り知れないような気がします。町のご先祖様の思いに触れる。1200年前にタイムスリップ！
子供も大人も利府の歴史文化を体験・体感することが出来る。
窯を使わない時は、利府平安文化のモニュメントとして「春日登り窯」を教育・観光に使えないでしょうか。町の中でみんなで利府らしさを探求してゆきたいです。
写真は、うちみ旅館のお造り。利府の海と里山の食材。利府春日・赤沼の赤土と登り窯で焼いた器のイメージです。
住民にも旅人にも利府の歴史・文化・風土を感じてもらいたいです。
九代目湯守
器 唐津の名工
#中里重俊
2021年03月18日
料理とお酒のマリアージュ
うちみ旅館では夕食時にお客様と日本料理を語らいながら、それぞれの料理に合わせた徹底的に温度管理した特選日本酒や生きたブルゴーニュをペアリングしてマリアージュの世界までご提案をしております。
お客様にとても人気を得ております。
うちみ旅館の解釈は、ペアリングが、その料理に合わせた飲み物の選定。マリアージュとは、料理もお酒も単体で飲食した時よりも相乗効果で響き合いながら料理もお酒も共に昇華する世界感です。五感を刺激する幸福感と考えます。
先日のマリアージュ成功例
蕗の薹天ぷらと生きたブルゴーニュ白(生産者コルデエ)
二つをペアリングした時に、野山が目の前に広がるような感覚になり、そこに流れるほのぼのとした温かい空気感がなんとも春らしく五感を擽られお客様と共に感動しました。
特に懐石料理とワインのマリアージュは、ペアリングのみよりも、遥か上をゆく難しい世界観です。
マリアージュの世界を九代目・若女将二人の料理人が探求して努力してゆきたいと思います。
マリアージュ勉強始めて六年。仕事が終わってから、夜遅くに旅館の調理場でマリアージュ勉強会を行うので、どんどんお腹が出て太ってしまうことが悩みの種です…笑
趣味なら愉しいけれど…
道を探求・極めることは、いばらの道。
お客様に感動をお届け出来ますように。
九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理スタイル
#料理とお酒のマリアージュ
#完全個室食
#温泉時間帯貸切
#宮城観光
#宮城県グルメ
#仙台松島観光
#じゃらん人気宿
https://www.sawaoto-onsen.com
お客様にとても人気を得ております。
うちみ旅館の解釈は、ペアリングが、その料理に合わせた飲み物の選定。マリアージュとは、料理もお酒も単体で飲食した時よりも相乗効果で響き合いながら料理もお酒も共に昇華する世界感です。五感を刺激する幸福感と考えます。
先日のマリアージュ成功例
蕗の薹天ぷらと生きたブルゴーニュ白(生産者コルデエ)
二つをペアリングした時に、野山が目の前に広がるような感覚になり、そこに流れるほのぼのとした温かい空気感がなんとも春らしく五感を擽られお客様と共に感動しました。
特に懐石料理とワインのマリアージュは、ペアリングのみよりも、遥か上をゆく難しい世界観です。
マリアージュの世界を九代目・若女将二人の料理人が探求して努力してゆきたいと思います。
マリアージュ勉強始めて六年。仕事が終わってから、夜遅くに旅館の調理場でマリアージュ勉強会を行うので、どんどんお腹が出て太ってしまうことが悩みの種です…笑
趣味なら愉しいけれど…
道を探求・極めることは、いばらの道。
お客様に感動をお届け出来ますように。
九代目湯守
#沢乙温泉
#うちみ旅館
#温泉旅館
#料理旅館
#懐石料理
#１日三組のおもてなし
#お座敷料理スタイル
#料理とお酒のマリアージュ
#完全個室食
#温泉時間帯貸切
#宮城観光
#宮城県グルメ
#仙台松島観光
#じゃらん人気宿
https://www.sawaoto-onsen.com
