2018年02月28日

うちみ旅館の魅力‼

沢乙温泉うちみ旅館を、こよなく愛してくださる
お客様から送って頂いたメールをご紹介させてもらいます。
(ブログでの使用は、御了解を頂いております)




以下がお便りの内容でございます。



うちみ旅館の魅力は
どこの宿も真似ができない
一般的にマイナスと思えること
例えば旅館なのに
玄関にはいろんな靴がずらり
え?立ち寄り湯だったんだ
フロントに誰もいない
すみませーんと呼ぶと
女将がどこからか飛び出してくる
いらっしゃーい❤️お待ちしてました!包み込むような
笑顔と声に一発で魅了され
そこからうちみ旅館のファンになる素が芽を出し始める。

部屋にトイレはありません。
清潔なトイレが部屋の外にあります
お風呂は立ち寄り湯のお客様のタイミングを見て入ってくださいね
ちょっとすいたようなので思いきって一回目のお風呂。
世間話に花が咲くお客さんたちの隙間をぬって遠慮がちに湯につかる。
なぜか地方の共同湯に入れてもらっている気分に似ている。
もう、ここにはずっと前からできあがっている世界があるのだ。
それが不思議に不快ではない。
心がほぐれてくる。

待ちに待った料理。
一寸の弛みも許さぬほど精根こめたことが余計な飾りを排した盛り付けにあらわれている。
ほんとうに美味しいものは美味しい❗としか表現できない
美味しいと何回言ってしまうのだろう。
大将に伝えます!。控えめに笑う若女将の笑顔にまた魅了される
なんてストレートな素敵な笑顔ができるひとなんだろ。
料理の合間をぬって大将がご挨拶に。
うわあ!まろやかな出汁のようなかた❕
すでにうちみ旅館のファンに。
心もお腹も幸せな気分で満腹になり
部屋にひきあげる。
ひと休みして二回目の湯につかる。

今度は誰もいない湯ぶね
さっきとはまったく別の趣。
静かにいにしえからの湯を楽しむ。

家族の顔が全面に見える宿。
家族がみんなでがんばって
どのお客さんも大事にしていることがわかる宿。
愛があふれている宿。
限られた少人数だけが最高の料理をいただける宿。

これって他の宿にある?ないでしょ。

         神奈川県  E.I 様より






以上が、お客様から頂いた
『うちみ旅館の魅力!』と題したお便りです!

愛情たっぷりの心温まる内容です(涙)

お店というとのは、やはりお客様が応援して
くれてお店のコンセプトに共感してもらえるからこそ、成り立つものだと実感させてもらえます。

お客様に喜んでもらい、御満足頂いているのか?
常に不安なものですから……

いろいろあっても、前を向いて誠実に頑張っていれば、きっと誰かが共感してくれるのだなぁと実感させてもらえた心温まるお便りでした。

宿を大切にしてくださる方や私達を応援
してくれて、温かく見守ってくれる人達の
愛情が、私達に無限大の頑張るパワーと勇気を
与えてくれています!

人って大切に愛情を注いでもらえると
自分のためにだけじゃなく、相手の想いに対しても
『頑張るぞっ!』と力が涌き出る気がします。

『愛と絆』こそが、強く生きる原動力に
なるのでは、ないでしょうか!

心から感謝いたします。


             九代目主人












  


2018年02月14日

エントランス構想‼

さわおと温泉の入り口
『エントランス』を構想しております!
庭工房さんにデザインして
もらってます✨





道路から曲がる所に沢乙温泉の
歴史を感じられるように本物の石垣と
赤土で作った土塀を設け看板とライト
アップをするデザイン!

土塀の前に車が立ち寄れるようにして
沢乙温泉歴史や沢乙女のルーツを説明する看板も
有れば、通りがかりの皆さんにもこの土地の1200年前のロマンに浸っもらえるかなぁと考えております。






デザインの下書き



アプローチのデザインに色付け

写真は、新たな駐車場に車を停め、宿の玄関までの
の道のりを沢水が流れる小川と雑木に囲まれたアプローチにして、既存の『楓の庭』に繋がるエントランス構想とデザインです!

エントランスは、スタッフと共にお客様を
お迎えして、お見送りする大切な役目と考えております。



沢乙温泉は、1200年前に宿周辺の沢で働いていた娘が古の大和朝廷の将軍に見初められて、御姫様が生まれました!その姫を後世に敬う為に村人は、この土地に『沢乙女』(さわおとめ)という名をつけました。

だからこそ、新たな大庭とアプローチの中に
宿上流の沢水を流して小川を造り、沢乙女の
お姫様のイメージ!この土地に温泉が守られて
来たルーツなどを訪れた方に体感して
もらいたいと考えます。

でも宿にとって直接に売上にならない
ところに高額投資すること!

正直、非常に悩みます…

温泉の湯守として…
宿の主人として…
会社の社長として…

守りに入るか勝負にでるか!?

これから先の孫の代!

二代先のこと考えると
沢乙温泉うちみ旅館に沢水が流れる大庭を
造ることは、大きな財産になるのでは!?



後世に遺したいなぁ~と非常に強く
思います✴

             九代目主人
  


2018年01月21日

宿の二人の料理人‼

沢乙温泉うちみ旅館の料理人は、二人です。

九代目主人の私と若女将で妻でもあるりえこさんです。



二人の出逢いは、調理師専門学校夜間部の同級生で
共に勉強した仲間が、ご縁です。
卒業後は、私は日本料理に……りえこさんは、和菓子屋さんに入りました。

ですから、宿の主人と若女将は、共に料理人というわけであります。
だから、二人とも気が強く、ぶつかることも度々…(笑)

二人のご縁は、お互いに食べること『食』を通して
人に喜んでもらいたい、食を通して人の心を温めてゆきたいという共通の夢があります。

でも現実、二人は、良きも悪きも朝から晩まで一緒に過ごす時間が長い!
ですから、正直言うと喧嘩もいっぱいあります!
お客様には、決して見せませんが…

月に2回の定休日には、妻は私から離れて過ごしたいと熱望しているようです…(笑)

お客様の朝食の準備から始まり、子供を学校に送り出し、料理を1つひとつ手間隙かけて仕込みをして
、休憩時間には、今後の宿の方針、子育てのことなど話して、それからお客様の夕食の準備、後片付け…次の日の仕入れの確認などと……

きっと、普通の夫婦の10倍以上の時間を共に過ごしているのではないでしょうか!?


でも、お互いに夢を抱き力を合わせて、頑張ってゆけば、きっと普通の夫婦では、味わうことのことのない幸せを将来において感じることが出来るのではないかと…自分に言い聞かせています。

宿の料理は、主人と若女将が自ら料理人として
腕をふるい、旬の食材を吟味して、手間隙かけて、真心込めてご用意いたします。

料理を提供する際にも、女将も料理人なので
旬の食材や料理の手間隙のかけ方など、料理の話を楽しく詳しく出来ると感じております。

お客様も、料理を食べる時に料理人のお話を聞きながら召し上がるのも、愉しく美味しい贅沢な時間ではないでしょうか!


夫婦である二人の料理人が、お互いの感性をぶつけ合い宿の料理をとことん探求し追求し作り上げる料理の世界観!
その可能性を自分自身が、強く信じて突き進みたいと思っております。

宿の主人と女将が共に料理人!

きっと、オンリーワンの世界があると想います。

オンリーワンの宿を夢見て……


             九代目主人