九代目献立帖 ～料理宿 沢乙うちみ Sawaoto UCHIMI ブログ

【YouTube動画】
普段、YouTuberの取材動画投稿は、全て御断りしています。今回の「たびくる」さんは、コロナ禍で東北の温泉宿を応援したいという志で始めた経緯、及び宿泊代は自腹で誠実に取材させて欲しいと願う心意気に共感したので動画投稿をお受けさせていただきました。









https://youtu.be/Xcg52W79JeE?si=vvV7iNPdSqCbzYmB

近年、全国の名旅館をお泊まりになられている方々から、主観的ではありますが、弊社が『東北一の料理宿』という評価をいただく機会が多くなっています。私達には、とても恐縮でございますが、東北宮城、そして郷土利府に誇りをかけて挑戦している歓待と志なので感謝と勇気に繋がっております。

しかしながら、私達は、宮城の風土を生かした日本料理の味わいだけでなく、東北人ならではの『温かいホスピタリティ』において高みを目指しております。何故なら、東日本大震災やコロナ禍をきっかけに『宮城の温かいもてなし』を確立することで郷土宮城の長期的な復興に繋げてゆきたいという志を懐いているからです。

ホスピタリティの定義とは、思いやりや心からのおもてなし、心尽し、歓待などの意味で、顧客に快適な体験を提供することを目的とした考え方や行動です。

『 沢乙うちみのホスピタリティの意義』

・主人と若女将の二人の料理人がお座敷で日本料理ライヴ及びプレゼンテーションを自らが真摯に行いながら、顧客の心に寄り添うことで、顧客の満足度を高めることにつながる

・一日三組限定の晩餐で顧客とのcommunicationを大切にして、お互いの信頼関係を構築し、長期的なお付き合いにつなげる

・宮城の風土を生かした伝統的な日本料理、建築、設え、お酒、ワイン、器、日本や郷土の奥ゆかしい文化を体感してもらうことで、日本の風土愛、郷土愛に共感・共鳴してもらい、社会全体で相互に満足感を得たり、助け合ったり、日本の文化を継承、そして革新する喜びを共に分かち合う心の豊かさにつなげる



正直に申しますと、実際に体感出来ないYouTube動画では、弊社の料理やホスピタリティの本質が伝わり切れないのが本音です…しかしながら、少しでも東北宮城の料理宿・沢乙うちみに興味を抱いてくれる方がいらしたら幸いでございます。

沢乙うちみ　
当主　内海貴史