2023年02月17日

「さうど」の由縁

【宮城の霊泉　懐石料理の隠れ宿】



温泉に照らす御来光が神秘的です！




温浴で御天道様と龍神さまの恩恵を

湯治場時代の地域の愛称「さうど」

さうどは、アイヌ語で　生き返り、蘇り
と云われます。

1200年前に、坂ノ上田村麻呂の傷を癒したと
云われる伝説が遺る不思議なパワー溢れる霊泉
#沢乙温泉 です。

沢乙温泉　九代目湯主

#宮城利府
#パワースポット  


Posted by 九代目 at 15:27 │Comments(0) │沢乙温泉うちみ旅館物語

2023年02月17日

食材王国みやぎ

【宮城の甘葱】



東松島市　#佐藤農園 の「名月一文字」という品種。旬が１月２月。大寒で甘味が極上です！



生産者さんに主人自ら訪問して食材の特性・魅力
を共有してお座敷料理のプレゼンに生かします。

料理人は、食材の持ち味をとことん引き出す。

そして精魂込めて生産してくれた方の熱い想いも
大切にして、食材の情景や物語を食べ手に
お伝えすることも大きな役目となります。

美食の根底は、心で味わう

「故郷みやぎの情景を料理に写す」

料理人　九代目

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Posted by 九代目 at 15:25 │Comments(0) │当主心得
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